FESOLETS amb carxofes i bolets

El dinar d'avui l'apunto al blog per quan el vulgui tornar a fer. És d'1 estrella Michelin, jo m'he permès el luxe de canviar la pasta per fesolets. Sapigueu que he rebut dues llargues ovacions al llarg del dinar.

Fesolets amb carxofes, camagrocs, llenegues i retallons de cansalada.

Ingredients per a 4 persones:
600 gr de fesolets cuits (si no teniu fesolets, llavors mongetes seques)

1 gra d'all
3 carxofes
1 grapat generós de camagrocs (100gr?)
1 grapat més generós de llenegues (150gr ?)
3 talls de cansalada del coll, prèviament salades
1 got de brou (fet de casa, o de pastilla Avecrem), aprox 100ml.

oli, sal, mantega

Preparació
saleu la cansalada prèviament i després talleu-la a retallons petits. Els fregiu una miqueta.
Netegeu els bolets amb un drap humit. Les llenegues, les talleu pel mig o a quarts.
Talleu un gra d'all a quadrets finets.
Peleu i talleu les carxofes a quarts. Se'ls treu el pèl de dins.


Cocció
Poseu oli a la paella i quan sigui calent hi tireu les carxofes i l'all i ho saltegeu 3'.
Llavors hi tireu els bolets i els retallons de cansalada i ho saleu tot (la sal fa sortir l'aigua dels bolets).
Ho saltegeu 3' més.
Llavors hi afegiu el got de brou i ho remeneu.
Finalment hi afegiu una culleradeta de mantega per lligar el suc.
Ha de quedar sucós.


Acabament del plat
Emplateu els fesolets cuits i calents. Hi afegiu un raig d'oli i hi poseu dues cullerades de les verdures fetes.
Nosaltres n'hem fet plat únic, acompanyat amb una amanida.

Les ovacions, les teniu garantides!

PD: la creació està basada en aquesta recepta-vídeo: recepta orignal feta amb pasta i tòfona